蛋壳包饭是近年来非常流行的一道快餐美食，它的口感绵软，香浓可口，深受年轻人的喜爱。下面我们就来介绍一下蛋壳包饭的制作方法。
一、材料准备
蛋壳包饭的主要材料有米饭、鸡蛋、火腿肠、青豆、玉米粒、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。同时，还需要一些油、酱油、味精等调料。
二、制作步骤
1. 将米饭用水淘洗干净，放入煮饭锅中煮熟，然后晾凉备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀，备用。
3. 将火腿肠切成小块，青豆和玉米粒用热水烫熟，葱姜蒜切成末备用。
4. 取一个鸡蛋壳，先用刀把顶部切掉，然后用勺子把蛋黄和蛋白舀出来备用。
5. 将锅烧热，加入适量的油，然后加入葱姜蒜末翻炒。
6. 接着加入火腿肠、青豆和玉米粒翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，再加入米饭翻炒均匀。
8. 最后加入蛋黄和蛋白，继续翻炒均匀，炒至锅中的米饭、蛋黄、蛋白、火腿肠、青豆和玉米粒充分融合。
9. 将炒好的米饭装入之前准备好的鸡蛋壳中，然后再把刚刚切掉的鸡蛋壳盖在米饭上，压实。
10. 将压实的蛋壳包饭放入蒸锅中，蒸约10分钟即可。
三、注意事项
1. 煮饭的时候水量不能太多，否则米饭会煮糊。
2. 蒸蛋壳包饭的时候，蒸锅水量要控制好，避免水渗入鸡蛋壳内。
3. 加入调料时要根据口味适量调整，不要加太多。
4. 每个鸡蛋壳的大小不一，要根据实际情况确定米饭量，以免浪费。
四、总结
蛋壳包饭是一道简单易做美味可口的快餐美食，不仅营养丰富，而且口感松软，便于携带。无论是在家里还是外出旅行，都是一种不错的选择。不过在制作过程中要注意水量和调料的掌控，以免影响口感。希望大家尝试后能够喜欢这道美食!
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