蛋花酒酿圆子-传统美食家庭DIY分享
酒酿圆子作为传统美食，在全国各地都备受欢迎。其口感酸甜可口，具有营养丰富、滋补养生的效果，是一道非常适合家庭DIY的菜品。下面，我将为大家介绍一下制作蛋花酒酿圆子的具体过程及技巧。
一、原料准备
1.糯米粉：250克；
2.水：适量
3.鸡蛋：2个；
4.酒酿：150克；
5.红糖：50克；
6.生抽：适量；
7.葱花、香油：适量。
二、制作步骤
1.准备工作
将糯米粉放入容器中，倒入适量的水，边搅拌边揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟，然后揉成细条状备用。
2.制作圆子
取适量的面团搓成圆子，放入锅中煮至浮起，捞出用冷水冲凉备用。
3.制作酒酿浆
将酒酿和红糖放入锅中煮至红糖溶化，用勺子将酒酿中的浮沫撇去，然后放凉备用。
4.制作蛋花
将鸡蛋打入碗中，加入适量的生抽和水，搅拌均匀，锅中倒入蛋液，用筷子搅拌成蛋花状，盛起备用。
5.煮制蛋花酒酿圆子
将煮熟的圆子放在碗中，倒入适量的酒酿浆，撒上蛋花和葱花，淋上香油即可。
三、小技巧
1.面团的比例一定要掌握好，不要太软也不要太硬，否则会影响制作圆子的形状和口感。
2.圆子煮熟后要放入凉水中冲一下，这样可以避免圆子过于黏糊，容易粘在一起。
3.酒酿浆的甜度和酸度可以根据个人口味调整，如果不喜欢太甜的话，可以适量减少红糖的用量。
4.蛋花状的鸡蛋要用筷子搅拌均匀，否则会形成大片的鸡蛋，口感不佳。
5.在淋上香油时要均匀，这样可以让整道菜品更加美味。
总之，蛋花酒酿圆子是一道非常适合家庭DIY的菜品，制作简单、美味可口，同时具有营养丰富、滋补养生的功效。希望大家能够尝试制作，品尝到地道的传统美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫