面瓜曲的做法：让你在家也能尝到正宗的面瓜曲
面瓜曲是一种以麦芽、面粉、小麦和大米等为原料制成的传统发酵食品，是中国贵州省的传统特色食品。面瓜曲有丰富的营养成分，包括多种酶类、氨基酸和维生素等。此外，面瓜曲还具有消化、防腐等功效，受到广泛的喜爱。
现在，让我们共同学习一下如何在家中自制正宗的面瓜曲。
所需原料：
1. 面粉：500克
2. 糯米：500克
3. 面瓜曲：适量
4. 纯净水：适量
制作方法：
1. 淘米：首先需要将糯米淘洗干净，放入一盆中，加入凉水浸泡半天，或者可以用热水泡2小时，将其软化。
2. 磨粉：然后将软化的糯米放入石磨中，开始磨成细粉。如果没有石磨，可以用搅拌机将其打碎，然后在锅中用小火慢慢炒至干燥。
3. 调和：将磨好的糯米粉和面粉混合均匀，加入适量的清水，搅拌成均匀的面糊，盖上盖子，放置2-3天。
4. 发酵：在面糊中加入面瓜曲（根据自己的喜好量度），均匀搅拌。将搅拌好的面糊放入一个干净、干燥的容器中，盖上盖子，放置1-2天，让面糊发酵。
5. 搓揉：等面糊发酵好以后，用手揉成一坨，放置温暖处，让其继续发酵，3-4天后，即可食用。
制作面瓜曲时需要注意：
1. 面瓜曲是由微生物发酵而成的，因此在制作过程中，需要注意卫生。所有用具都要清洗干净，避免污染。
2. 不要在面糊中加入过多的水，否则会影响面糊的质量。
3. 在发酵过程中，需要注意温度和湿度。面糊不宜暴晒，也不应该放在潮湿的地方，否则会影响发酵效果。
面瓜曲是贵州省传统特色食品，具有丰富的营养成分和美味的口感，因此备受喜爱。通过上述制作方法，我们可以在家中轻松制作出正宗的面瓜曲，让我们一起品尝这道美味的传统食品吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫