超级美味凉拌脱骨凤爪的做法分享
关键词：凉拌凤爪
凉拌凤爪是一道非常受欢迎的传统美食，因为它的做法简单，口感爽口，非常适合夏天食用。而脱骨凤爪则是相对于传统凤爪而言，去除了骨头，更加方便食用。下面是一份超级美味凉拌脱骨凤爪的做法分享，让你轻轻松松就能在家中制作。
材料：
脱骨凤爪500克、生姜2块、八角2个、香叶2片、料酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、葱花适量、红椒适量、白芝麻适量。
步骤：
1. 先将凤爪放入开水中煮5分钟，捞取出来过冷水过凉，再沥干水分备用。
2. 生姜去皮，切成小粒状备用。
3. 热锅凉油，下入八角和香叶煸炒，煸香后加入生姜粒，炒香。
4. 加入适量的料酒和水，倒入锅中的凤爪，加入盐、糖、胡椒粉调味煮10分钟，让凤爪入味。
5. 然后将锅中的凤爪取出放在碗中，倒入生抽、老抽、香油、葱花、红椒、白芝麻拌匀，入味5分钟。
6. 最后将拌好的凤爪装在盘中，撒上少量葱花和白芝麻即可食用。
小提示：
1. 沸水下锅可以去除凤爪中的杂质和异味，同时还能使凤爪更加筋道。
2. 炒香八角、香叶、生姜可以起到调味、去腥、增香的作用。
3. 在调味时，盐、糖、胡椒粉的量要根据自己的口味来调整，以达到最佳的口感。
4. 生抽和老抽的比例也要根据自己的口味来调整，如果喜欢口感重的可以多加老抽。
5. 凉拌凤爪放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
总结：
以上就是超级美味凉拌脱骨凤爪的做法了，大家可以根据自己的口味来调整材料的比例，做出自己喜欢的口味。每一道美食都有自己独特的魅力，在闲暇时动手制作一道美食，也是一种享受生活的方式。祝大家制作出美味的凉拌凤爪，快快享用吧！
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