作为一道养生的家常菜，菌类排骨汤不仅味道鲜美，还充满营养，特别适合秋冬时节食用。今天，我就为大家介绍一下菌类排骨汤的做法，让大家也能够在家里轻松制作一份美味的菌类排骨汤。
材料：
1. 猪骨头 800克
2. 干香菇 15克
3. 干茶树菇 15克
4. 牛肝菌 5克
5. 金针菇 100克
6. 鸡腿肉 1只
7. 姜片 5片
8. 料酒 1匙
9. 食盐 适量
10. 鸡精 适量
11. 水 适量
步骤：
1. 将猪骨头洗净放入开水中，煮2分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 把干香菇和干茶树菇洗净后泡发，约需1个小时，然后切成丝备用。
3. 牛肝菌用清水冲洗干净，切成薄片备用。
4. 热油锅，放入姜片爆香，然后加入猪骨头和料酒煸炒，炒至猪骨头发白。
5. 将煸炒好的猪骨头放入高压锅中，加入清水，水要盖过猪骨头，然后加入食盐和鸡精，再加入泡发好的干香菇和干茶树菇。
6. 开始高压煮，大火5分钟后转小火，煮20分钟。
7. 关火后自然冷却，然后将牛肝菌和金针菇放入汤中焯熟，再将鸡腿肉放入汤中煮熟，然后加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 猪骨头选用猪脊骨或猪蹄骨，这样汤汁更浓郁。
2. 煮高压锅时，水要盖过猪骨头，这样汤汁会更浓稠。
3. 牛肝菌可以换成其他菌类，如鸡腿菇、青松菇、秀珍菇等。
4. 鸡腿肉可以换成其他肉类，如猪肉、牛肉等。
总结：
菌类排骨汤营养丰富，口感鲜美，是冬日养生的好选择。制作菌类排骨汤时，选用优质的材料并注意煮制技巧是关键，希望大家可以通过本篇文章掌握一定的制作技巧，在家里一展厨艺，为家人朋友们献上一份美味健康的菌类排骨汤。
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