排骨是一道传统的中国菜肴，深受人们的喜爱。它有着外酥里嫩的口感，肉质鲜美，营养丰富。今天，我们来介绍一种饭店常见的做法——锡纸包排骨。
材料：
1. 排骨500克
2. 酱油50克
3. 料酒50克
4. 姜片适量
5. 蒜末适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 红辣椒末适量
9. 葱花适量
10. 姜末适量
11. 锡纸适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小段，用刀将排骨切几刀，再用刀背敲打排骨，使其更容易入味。
2. 取一个大碗，加入适量的酱油、料酒、姜片、蒜末、盐、白糖、红辣椒末、葱花和姜末，搅拌均匀成调料汁。
3. 将排骨放入调料汁中腌渍，腌渍时间最好为半个小时以上，以增加排骨的香味。
4. 取一块锡纸，将排骨倒出放在锡纸上，再将调料汁倒在排骨上，用锡纸将排骨包裹好，上面再折一层锡纸，以防止烤制时排骨粘在锡纸上。
5. 将包好的排骨放入烤箱中，温度为200℃，烤制时间约为25分钟左右，根据烤箱的不同而有所差异，具体时间可以根据个人口感调整。
6. 烤制好的锡纸包排骨香味扑鼻，味道美妙，取出后撕开锡纸，撒上适量的葱花和红辣椒末即可食用。
小贴士：
1. 在腌渍排骨时可以加入适量的香料，如八角、桂皮等，以增加排骨的香味。
2. 在码排骨入锡纸时，可以在排骨上面放上一些土豆片、洋葱片等配菜，增加口感。
3. 烤制时可以将烤箱预热5分钟，以加快烤制时间。
4. 禁忌辣椒的人可以不放红辣椒末。
总结：
锡纸包排骨是一道简单易学的菜品，可以在家中自己动手制作。锡纸包的排骨不仅口感独特，而且更加营养丰富。大家可以根据个人口味和喜好适量调整配料，做出自己独特的锡纸包排骨，让家人和朋友品尝到不同的美味。
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