# 凉拌鸡蛋做法——清爽又健康
凉拌鸡蛋是一道营养丰富、清新爽口的小菜，简单易做，口感鲜美，深受大众的喜爱。不仅适合夏季消暑，也是减肥期间的良好选择。下面，就让我来介绍一下几种凉拌鸡蛋的做法。
## 凉拌鸡蛋做法1：经典口味
### 所需材料：
– 鸡蛋2个
– 葱花、蒜末、香菜、盐、生抽、醋适量
### 做法：
1. 准备材料，鸡蛋煮熟，去皮切成细丝，葱花、香菜切成细末。
2. 香油烧热，放蒜末爆香，加入生抽、醋和盐，煮开后关火待凉。
3. 将鸡蛋丝、葱花、香菜混合，淋上凉拌酱汁，搅拌均匀即可。
## 凉拌鸡蛋做法2：豆腐搭配
### 所需材料：
– 鸡蛋2个
– 豆腐半块
– 青椒、红椒、葱花、香菜、盐、生抽、醋适量
### 做法：
1. 准备材料，鸡蛋和豆腐分别煮熟，切成细丝和小块，青红椒切成丝，葱花、香菜切成细末。
2. 将鸡蛋丝、豆腐块和青红椒丝混合。
3. 搅拌盐、生抽、醋调成酱汁，淋在拌好的鸡蛋、豆腐和青红椒上，撒上葱花和香菜末，搅拌均匀即可。
## 凉拌鸡蛋做法3：酸辣口味
### 所需材料：
– 鸡蛋2个
– 黄瓜、胡萝卜、韭菜、葱花、蒜末、盐、辣椒粉、醋适量
### 做法：
1. 准备材料，鸡蛋煮熟，去皮切成细丝，黄瓜和胡萝卜切成丝，韭菜切成小段。
2. 将葱花和蒜末放入碗中，加入盐、辣椒粉、醋调成酸辣汁。
3. 将鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、韭菜段混合，淋上酸辣汁，搅拌均匀即可。
综上所述，凉拌鸡蛋是一道营养丰富、清爽可口的小菜，不仅适合夏季消暑，也是减肥期间的良好选择。以上几种做法，既有经典口味，又有创意搭配，可以根据个人口味来选择。希望大家尝试一下，制作美味的凉拌鸡蛋。
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