酱肉块花卷是一道传统的北方美食，在很多地方都有流传。它采用以小麦粉为主要原材料，结合特别的酱肉块内馅做成，并通过蒸、烤的方式制成。花卷软硬适中，口感香甜，酱肉块的肉香味更是美味无比。下面，就让我们来了解一下酱肉块花卷的制作方法吧。
酱肉块花卷的制作材料：
1. 小麦粉500克
2. 酵母适量
3. 温水适量
4. 熟猪肉500克
5. 葱姜适量
6. 豆瓣酱适量
7. 盐、胡椒粉、糖适量
8. 料酒适量
9. 鸡蛋2个
酱肉块花卷的制作步骤：
1. 将小麦粉倒入一个大碗中，加入酵母和温水，用手揉成面团。然后，将面团放置在温暖的地方，发酵至大约2倍的大小。
2. 将熟猪肉切成小块，用刀拍打使其松散，加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉、糖、豆瓣酱等调味料拌匀，腌制一段时间。
3. 面团揉好后，取出适量搓成长条状，再将其切成大小均匀的小面团。将每个小面团搓成圆形，然后压成扁圆形饼皮。
4. 取出腌制好的酱肉块内馅放入饼皮中心，然后将饼皮收口捏紧，包成一个球形。然后轻轻按压一下，使其变得扁平。最后，在表面用刀轻轻切几刀。
5. 将花卷放入蒸锅内，大火蒸约15分钟左右。此时，表面的切痕处已经裂开，形成了美丽的花瓣形状。然后将花卷放到烤箱里，烤至表面微微上色即可。
温馨提示：为了使花卷更加松软，面团需要充分揉捏，并且要发酵至大约2倍的大小。另外，在蒸和烤的过程中需要注意温度和时间的掌握，以免花卷过干或过硬。
总结：
酱肉块花卷，作为一种传统的北方美食，口感异常鲜美。通过上述步骤，我们可以轻松掌握制作酱肉块花卷的方法，同时可以根据自己的口味加入适量的调料。希望大家都能够在家里制作出美味可口的酱肉块花卷哦！
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