糖醋排骨的简易小吃做法
关键词：糖醋排骨、食材、调料、做法、小贴士
糖醋排骨是一道口感香甜、酸爽可口的小吃，深受大家的喜爱。下面就来介绍一下糖醋排骨的简易小吃做法。
食材：
1. 猪排骨 500 克
2. 面粉 适量
3. 盐 适量
4. 生姜 适量
5. 鸡蛋 1 个
6. 白醋 适量
7. 白砂糖 适量
8. 米醋 适量
9. 料酒 适量
10. 八角 适量
11. 干辣椒 适量
12. 葱 适量
13. 水淀粉 适量
调料：
1. 生抽 适量
2. 老抽 适量
3. 白胡椒粉 适量
4. 鸡精粉 适量
做法：
1. 将排骨洗净，切成小块，并加入适量的盐、料酒、生姜，腌制 30 分钟。
2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 添加适量的面粉，搅拌成面糊，将腌制好的排骨均匀地裹上面糊。
4. 将排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干。
5. 准备一个锅，将一勺油倒入锅中，加热至六成热。加入八角、干辣椒煸炒出香味，并加入适量的白砂糖，炒至糖溶化。
6. 加入适量的白醋、米醋、生抽、老抽、鸡精粉和葱，搅拌均匀。
7. 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，煮沸后小火慢炖 20 分钟。
8. 在最后几分钟加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汁料变稠后即可盛出。
小贴士：
1. 炸排骨的油温不能太高，否则排骨容易糊。
2. 在炒糖的时候要不停地搅动，避免糖溶化的时间过长而糊化。
3. 煮糖醋汁的时候一定要注意火候，以免煮糊。
以上就是糖醋排骨的简易小吃做法，做法虽然简单，但美味可口。大家不妨动手试一试，品尝一下这道经典小吃的美味！
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