黄油煎小牛排的做法
小牛排是一种极其美味的肉类食品，对于那些喜欢在家中做一些别致的餐点的人来说，它也是一个很好的选择。煎小牛排时，黄油的香气能够很好地弥漫开来，使得菜肴的味道更加浓郁。那么到底应该如何制作黄油煎小牛排呢？接下来，我们来详细解释一下。
所需材料：
1. 小牛排。
2. 黄油。
3. 盐和黑胡椒粉。
步骤一：准备牛排
准备好所需的小牛排。在选择小牛排时，应选择肉色鲜艳且表面有小油花的牛排。将小牛排拿出来后，要先用清水将其洗净。洗净之后，用厨房纸巾将其表面的水分全部擦干。
步骤二：用盐和黑胡椒粉腌制
将小牛排上放上适量的盐和黑胡椒粉。注意，一定要用新鲜的黑胡椒粉。用手将盐和黑胡椒粉均匀地擦在小牛排的表面上，然后将其放在盘子里，轻轻地按压一下，让调料更好地渗透到小牛排的内部。
步骤三：煎小牛排
接下来就是焖小牛排了。在煎牛排之前，我们还需要将黄油加热。将黄油放入平底锅中，用中火加热。等到黄油熔化后，将小牛排放入锅中煎制。煎小牛排时，可以用铲子将肉翻转过来，这样能够让两面的表面均匀地煎熟。由于小牛排的大小不同，所需的煎制时间也有所不同。一般而言，每面需要煎制约2-3分钟，中途还要不断翻转，并且也要根据自己所需的口感来决定。
步骤四：煮熟
在煎制小牛排时，要根据自己的口感来决定煎的时间。如果你喜欢口感偏嫩的牛排，那么可以在煎制的时候煎得稍微短一些。如果你喜欢口感更加硬实的牛排，则可以将煎的时间适当地延长一些。
步骤五：出锅装盘
最后，将煎好的小牛排取出并放在盘子里，配上一些蔬菜、意面等，呈现在餐桌上。黄油煎小牛排的做法就是这样了，做起来非常简单，而且美味可口，非常适合在家中做一份别致的晚餐。
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