海米汤是一道美味可口的汤品，它是以海米为主要原料制作而成，口感鲜美，营养丰富，被广泛食用于中国南方地区。本文将介绍海米汤的做法，希望对喜爱海米汤的读者提供一些参考。
一、材料准备
制作海米汤需要的材料很简单，一些小的食材就能制作出美味的海米汤。海米是海鲜的一种，因其口感鲜美、易保存，深受广大消费者喜爱，还有一些蔬菜和调料，如鸡蛋、鲜香菇、葱、姜、盐等。这些食材可以在超市或菜市场中购买。
二、步骤说明
1、处理海米
海米是海鲜中的一种，它具有高蛋白、低脂肪、低热量、且易于消化吸收等特点。首先需要将海米进行处理，具体做法是将海米浸泡在清水中，使其杂质等杂物浮出。然后再将其用清水反复冲洗，直至水清无泡沫。
2、准备配料
鸡蛋打散后，香菇用清水洗好，去掉蒂部，切成丝，葱姜备好，以备使用。
3、烹制海米汤
（1）热锅冷油，加入葱姜爆香；
（2）加入清水（或高汤）烧开；
（3）放入泡好的海米（不要过多，海米会发胀），调味；
（4）加入鸡蛋稍稍搅拌；
（5）加入香菇丝，烧煮一会即可关火。
三、注意事项
（1）海米在烧制过程中会发胀，一定要注意，不要放太多。
（2）烧制时间不能过长，否则海米会变得过于粘糊。
（3）烧制时搅拌要轻柔，不要用力过度，否则鸡蛋会破碎。
（4）烧煮时间不要过长，否则会影响香菇的口感。
（5）加盐可根据个人口味添加。
四、总结
海米汤是一道美味营养的汤品，由于其食材简单，制作方便，深受广大食客的喜爱。本文介绍了海米汤的制作工艺和注意事项，希望对大家有所帮助。在烧制海米汤时，要注意材料的比例和火候的加温，以及注意烹饪时间，才能制作出口感绝佳、美味可口的海米汤。
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