宫爆肉丁是一道非常具有特色的川菜，其独特的口感和丰富的香味受到了广大食客们的喜爱，尤其是那股特有的麻辣味道，更是成为了川菜的代表之一。那么，如何制作一道美味的宫爆肉丁呢？下面就为大家详细介绍一下宫爆肉丁的做法比例。
材料准备：
猪肉腰花 200g
黄瓜 1根
红尖椒 1个
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 10个
花椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
香醋 适量
料酒 适量
淀粉 适量
清水 适量
熟花生米 适量
制作步骤：
1.先将猪肉腰花洗净，切成小块，放入碗中加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.将干辣椒、花椒用少量油炸至微黄取出，并将辣椒油留下备用。
3.将黄瓜、红尖椒洗净，去籽切成小丁，葱、姜、大蒜切末备用。
4.热锅冷油，先将葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和花椒翻炒。
5.放入腌制好的猪肉腰花，煸炒至变色。
6.加入黄瓜和红尖椒，翻炒均匀。
7.倒入适量的清水，加入适量的老抽、生抽、盐、糖、香醋，煮至肉熟透。
8.将适量的淀粉加入水中，将煮好的宫爆肉丁里的汁水沥干，倒入淀粉水中，翻炒均匀，让汁水变得比较浓稠。
9.最后撒入熟花生米，翻炒均匀即可。
总结：
宫爆肉丁是一道非常受欢迎的川菜，它不仅有着独特的味道和香气，而且制作方法也非常简单，只需要一些基础的食材和调味料就能轻松制作。在制作宫爆肉丁的过程中，要注意火候的把握，不要煮过头，否则肉会变得老硬口感不佳。此外，在调味时也要根据个人口味加适量的盐、糖等调料，味道才能更加浓郁。希望大家能够按照上述步骤尝试制作一道美味的宫爆肉丁，享受到这道传统川菜的独特风味。
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