嘉兴鲜肉粽子的做法——用传统手艺制作的美味佳肴
鲜肉粽子，是中国传统的美食之一，嘉兴鲜肉粽子品种独特、香味浓郁，是嘉兴乃至全国知名的特色小吃。今天我来分享一下嘉兴鲜肉粽子的做法，让大家也可以体验正宗的嘉兴风味。
一、准备材料：
糯米500克、五花肉300克、鲍鱼30克、笋干30克、蛋黄3个、香叶若干、花生油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、料酒适量。
二、制作步骤：
1、糯米提前泡水2个小时，然后用清水洗净沥干水分备用。
2、五花肉、鲍鱼、笋干均切成丝备用。
3、炒锅中放入花生油，加热后放入五花肉丝，翻炒至五花肉出油，加入鲍鱼丝、笋干丝，继续翻炒至变色。
4、加入适量的盐、酱油、料酒、味精，翻炒均匀，放凉备用。
5、将糯米放入碗中，加入少许盐、香叶，用手搓揉均匀。
6、将绞肉、鲍鱼、笋干、蛋黄放入糯米中，搅拌均匀。
7、将糯米放入粽叶中，包成三角形或长方形，用细绳子系紧。
8、将包好的粽子放入蒸锅中，加凉水，大火蒸1.5至2个小时即可。
三、注意事项：
1、糯米要提前泡水，时间最好不少于2个小时，让其充分吸水。
2、五花肉要切成丝，方便翻炒。
3、翻炒五花肉等原料时，火要大而快，让它出油。
4、包粽子时要紧实，以免煮熟后散开。
5、蒸粽子时，水要加凉水，不宜加热水，否则容易破裂。
四、食用方法：
嘉兴鲜肉粽子建议配以清香的龙井茶，口感更佳。打开粽子后，可以品尝到香气四溢的糯米饭和肉鲜味十足的鲜肉，口感十分丰富，是一款营养又美味的特色小吃。
以上就是嘉兴鲜肉粽子的做法，大家可以自己试着做一下，感受一下传统手艺制作的美味佳肴。希望大家能够在生活中发现更多的美食，享受健康、美味的生活。
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