鸡煲是一道让人垂涎欲滴的美食，它香气扑鼻、味道浓郁，深受各年龄段的人们喜爱。如果你还不会制作鸡煲，那么不妨看看下面的步骤，跟着做一份自己的鸡煲吧。
材料：
1.鸡肉500克；
2.土豆2个；
3.胡萝卜1根；
4.洋葱1个；
5.姜片5克；
6.蒜末5克；
7.红椒3个；
8.干辣椒3个；
9.八角2个；
10.花椒5克；
11.料酒20毫升；
12.鸡精适量；
13.盐适量；
14.生抽适量；
15.老抽适量；
16.清水适量。
步骤：
1.首先，将土豆和胡萝卜清洗干净，切成滚刀块，备用；
2.将鸡肉切成块状，鸡骨头、鸡皮等杂质去除干净，放入盆中，加入适量的盐、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制20分钟；
3.取一口平底锅，倒入适量的油，烧至六成热时，将鸡肉下锅煎至两面金黄色，然后盛出备用；
4.同样的平底锅倒入适量油，加入姜片、蒜末、干辣椒、八角、花椒，小火煸炒出香味；
5.加入洋葱和红椒，炒匀后放入土豆和胡萝卜，翻炒3分钟；
6.倒入适量的清水，加入料酒和鸡精，转中火烧10分钟；
7.加入煎好的鸡肉，调入适量的盐、生抽、老抽，烧开后转小火煲30分钟，直到土豆煮烂即可。
小贴士：
1.鸡肉要事先腌制，这样可以增加鸡肉的鲜嫩口感；
2.用平底锅煎鸡肉可以使鸡肉锁住水分，口感更加鲜嫩；
3.煸炒配料时火候要掌握好，注意不要烧糊；
4.如果土豆煮烂了，那么这道鸡煲就完成了，口感会更加好，汤汁也会更加浓郁。
总之，鸡煲是一道很有营养又好吃的家常菜，适合各种人群食用。在制作的过程中，需要注意材料的使用和火候的掌握，这样才能做出一份美味的鸡煲。希望大家可以喜欢！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫