纯肉丸子的做法，让你吃出原汁原味的味道
肉丸子，是中国传统美食中的一道经典菜肴。它的主要原料是猪肉和牛肉，适量的调味料和面粉。在做肉丸子时，最重要的是要保持它的原汁原味，让人吃出肉的鲜香和咀嚼的滋味。下面，我将介绍一种纯肉丸子的做法，让你在家也可以轻松做出鲜美可口的肉丸子。
材料：
1. 猪肉和牛肉：500克
2. 葱姜蒜末：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 面粉：适量
5. 食盐：适量
6. 糖：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉和牛肉切成小块，加入葱姜蒜末。
2. 加入适量的食盐、糖、生抽、料酒和食用油，搅拌均匀。
3. 把肉馅放在案板上，用刀背顺着肉馅的纹路拍打15~20次。
4. 把鸡蛋打入肉馅里，加入适量的面粉，搅拌均匀。
5. 把肉馅捏成一个小圆球，用力从上往下甩，使其表面光滑，丸子就做好了。
6. 把丸子放入开水中煮熟，至浮起并变色，捞出沥干水分。
7. 取一把平底锅，加入适量的油，烧至八成热，煎炸肉丸子，直至金黄色。
8. 把煎炸好的肉丸子装入盘中，撒上一些葱花和香菜，即可食用。
注意事项：
1. 在捏肉丸子的时候，注意要使丸子的大小相同，以免煮熟后熟度不同。
2. 煎炸肉丸子时，火力不宜太大，以免煎糊。
3. 在食用前，可以配上一碗热腾腾的米饭，更加美味可口。
总结：
纯肉丸子不需要使用过多的调料，只用保持原汁原味，让人吃后能够感受到肉的鲜美和口感。这是一道非常简单的传统美食，但是在制作过程中也需要注意一些细节，保持熟度和口感的平衡。相信只要按照上述步骤进行制作，你也能够在家中做出和外面一样美味的纯肉丸子。
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