米粉干的制作方法及做法
米粉干是一款以米粉为主要原料制作而成的美食，口感Q弹、软糯，而且十分易于消化。其制作过程简单，食用方法多样，非常适合做为家庭美食和聚会小吃。下面将为大家详细介绍米粉干的制作方法及做法。
材料准备：
1. 米粉：500克
2. 油菜：适量
3. 葱花：适量
4. 姜末：适量
5. 鸡蛋：2个
6. 植物油：适量
7. 盐、味精、鸡精等调料：适量
制作步骤：
1. 米粉的制备：将500克的米粉放在盆中，加入80度左右的热水，用筷子快速搅拌并使其变得均匀，然后盖上盖子静置10-15分钟。
2. 调味：在一个碗中将葱花、姜末、盐、味精、鸡精等调料放入，倒入适量清水后拌匀成为调料汁。
3. 炒菜：将油菜切成小段，用开水焯过后过凉水，控干水分备用。然后将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，待用。
4. 煮米粉：将静置好的米粉倒入滚水中煮5分钟，捞起后用凉水冲洗。
5. 炒鸡蛋：在热锅中倒入适量的植物油，等油温升高后将鸡蛋倒入锅中煎炒成鸡蛋饼，取出后切成小块。
6. 炒米粉：将锅中剩余的植物油倒入热锅中，等油温升高后将米粉加入锅中煸炒，待米粉均匀炒熟后加入调料汁、油菜和鸡蛋饼，迅速翻炒均匀。
7. 成菜：翻炒均匀后，即可取出装盘，撒上适量葱花即可食用。
小提示：
1. 捞米粉时记得沥干水分，否则会影响后续的炒菜。
2. 煮米粉时注意火候，不要煮过时间过长，否则会变得过糯过软不好吃。
3. 不想吃油腻的可以将油菜改成豆芽等蔬菜。
以上就是米粉干的制作方法及做法，大家可以自行根据口味进行调整。这是一款非常简单易学的菜品，适合在家中进行制作，并与家人一起分享美食的乐趣。希望大家能够尝试制作，并且喜欢上这款美食！
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