肚包鸡做法：重庆特色美食的制作方法
肚包鸡是一道极具特色的重庆美食，是将鸡肉和腌制好的猪肚搭配制作而成的。这道菜肉质鲜嫩，口感独特，深受人们的喜爱。下面将介绍肚包鸡的制作方法。
材料准备：
1.主料：鸡腿肉500克，猪肚一只；
2.调料：花椒粉、盐、生姜、葱、料酒、鸡精、香油、辣椒面、熟芝麻、料酱、糖、蒜。
做法步骤：
1. 将鸡腿肉斜切成6-8块；
2. 腌制鸡肉：取一个大碗，加入料酒、生姜、葱，加入2勺盐，拌匀后加入鸡肉块，搅拌均匀腌制20分钟；
3. 切猪肚：将猪肚切开，洗净，切成小块备用；
4. 烹饪猪肚：在炒锅中加入适量的油，放入猪肚，用小火煸炒3分钟，加入料酒，姜片，葱段，加入适量水，大火烧开后转小火，煮20分钟，期间去掉浮沫。捞出猪肚备用；
5. 准备肚包：将熟芝麻加入到猪肚中，加入盐、鸡精、辣椒面、葱末、花椒粉拌匀，然后将鸡肉块用刀切开，将肚包放入其中，用牙签固定；
6. 煮肚包：将煮好的猪肚放入炖锅，加水，加入蒜、料酱、糖、鸡精、盐、姜片，大火烧开后转小火，炖20分钟；
7. 出锅：将炖好的肚包鸡盛出来，淋上香油，撒上葱花和辣椒面即可食用。
小贴士：
1. 在做肚包的时候，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉，增加风味。
2. 在腌制鸡肉的过程中，一定要让鸡肉充分吸收腌料的味道，这样煮出来的肚包鸡口感才会更好。
3. 炖制肚包鸡的过程中，一定要注意火候，不能太急，否则猪肚的味道就不够香了。
肚包鸡是一道具有特色的重庆美食，制作方法简单，口感独特，非常值得一试。希望大家在制作的时候能够按照上述步骤进行，煮出一道色香味俱佳的肚包鸡，让家人和朋友都能够品尝到这道美味的佳肴。
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