麻辣鱼做法如何做出家庭美味的麻辣鱼
麻辣鱼是一道充满了川菜特色的美食，以其麻辣入味、鲜美可口而受到了众多食客的喜爱。今天，小编就为大家介绍一下如何在家中做出美味的麻辣鱼。
一、准备食材
制作麻辣鱼的食材主要包括鱼、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜等，具体清单如下：
主材料：草鱼800克。
辅助材料：豆瓣酱20克、花椒5克、干辣椒20克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、香菜适量。
二、制作过程
1.首先将草鱼宰杀干净，去除鳞及内脏，并切成两段，用盐和料酒腌制20分钟。
2.豆瓣酱、花椒、干辣椒剁碎并备好。
3.葱、姜、蒜切末备用。
4.将热水倒入锅中，加入葱、姜、蒜和鱼块，用中火煮5分钟，捞出沥水备用。
5.锅中放油，热锅后加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
6.加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒，然后加入煮鱼的高汤。
7.煮沸后加入鱼块，小火慢煮15分钟左右，再加入盐、糖、鸡精、生抽，调味后煮至汁浓即可。
8.最后，将鱼块捞出放入盘中，淋上煮鱼的汁水，撒上香菜即可。
三、小技巧
1.煮鱼时，一般要加入葱、姜、蒜等调味品一起煮，这样能够去腥增香。
2.豆瓣酱、花椒、干辣椒在使用前需剁碎，这样能够使调味品的香味更充分的渗透到鱼肉中。
3.煮鱼时，一定要注意调味，尤其是盐的使用，因为鱼肉本身已经带有咸味，过多的盐会让鱼肉口感变硬。
4.麻辣鱼最好搭配米饭食用，米饭能够中和辣味并增加餐食的饱腹感。
四、小结
麻辣鱼做法简单，口味浓郁，既可以作为家庭菜肴，也可以在宴客时作为一道亮点菜品。正确的制作方法和小技巧都能够让您的麻辣鱼更加的美味可口，赶快准备食材，动手试一试吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫