萝卜清炖羊排，是一道营养丰富、美味可口的汤菜。它以羊排和萝卜为主要原材料，经过慢火炖煮，使羊排的鲜香味和萝卜的甘甜味充分融合，营养成分也得到了完美保留，是一道非常适合秋冬季节食用的家常汤菜。
食材准备：
1. 羊排500g
2. 萝卜300g
3. 洋葱1个
4. 姜10g
5. 料酒10ml
6. 盐适量
7. 食用油适量
8. 清水适量
步骤：
1. 羊排处理
准备好食材后，将羊排切成均匀大小的小块，用清水冲洗干净，过一遍滚水去除羊膻味。
2. 热油爆炒
将洋葱和姜切成末，放入热锅中爆炒出香味，然后放入羊排一起翻炒，加入料酒炒匀。
3. 加水炖煮
接着加入足够的清水，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。中途可以根据个人口感加入适量的盐。
4. 加入萝卜
待炖煮至两小时后，加入切好的萝卜，继续慢火炖煮30分钟至1小时，直至羊排和萝卜熟透。
5. 出锅装盘
待汤炖好后，可以将汤汁过滤至另一锅中备用，将羊排和萝卜装入碗中，倒入炖汤即可。
小贴士：
1. 羊排和萝卜的份量可以根据自己的喜好进行调整，但是注意不要放太多，否则会影响味道和口感。
2. 羊排在炖煮前最好用滚水焯一下，这样能够去除膻味，使汤菜更加鲜美。
3. 煮汤时不要加太多的水，否则会使汤的口感变淡，而萝卜也会变得容易烂糊。
4. 羊排炖煮时间要足够长，这样才能使其口感更加软嫩，汤汁也更加浓郁。
总结：
萝卜清炖羊排是一道非常简单易做又兼具营养和美味的汤菜，不仅口感丰富，而且营养价值十分高，特别适合秋冬季节食用。大家可以按照上述步骤进行制作，相信会做出一道美味可口的萝卜清炖羊排。
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