腊肠和荷兰豆是两种很常见的食材，它们都是我们餐桌上的经典之作，它们的搭配也是相当合拍的。今天，我要为大家介绍一道腊肠炒荷兰豆的做法，让你尝到一份美味又简单的佳肴。
一、准备食材
腊肠和荷兰豆是主料，辅料可以根据个人口味适量添加，比如洋葱、胡萝卜、蘑菇、大蒜等等。用料新鲜并且择优选择，这样可以保证烹饪出来的菜品口感更加鲜美。
二、处理食材
1. 腊肠：将腊肠洗净、切成小块，可根据自己的喜好切成圆片或者斜片。
2. 荷兰豆：将荷兰豆洗净切头尾，然后和洋葱一起切成小段。
3. 辅料处理：洋葱、胡萝卜、蘑菇切片备用，大蒜切末备用。
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的油，加热至油温七成热。
2. 炒腊肠：将切好的腊肠放入锅中翻炒至变色，然后盛出备用。
3. 加入辅料：在锅中留少量底油，加入洋葱、胡萝卜、蘑菇翻炒，放入大蒜末继续翻炒。
4. 烹荷兰豆：放入切好的荷兰豆，翻炒一会儿，期间可适量加入盐、料酒、胡椒粉等调料提鲜。
5. 添加腊肠：将炒好的腊肠倒入锅中，翻炒一会儿，让腊肠味道充分渗入荷兰豆里。
6. 上菜：翻炒至荷兰豆偏软，水分差不多被炒干即可关火盛出，香气扑鼻，色香味俱佳，趁热上桌食用。
四、小贴士
1. 荷兰豆在烹煮时不需切得太细，否则会影响口感。
2. 炒荷兰豆不宜用大火，否则荷兰豆会过火羽状而失去原有口感。
3. 炒好之后尽快摆盘，荷兰豆容易变质，避免留在锅中生病变质。
总之，这道腊肠炒荷兰豆简单易做，口感鲜美，不仅可以作为家庭晚餐，也可以用于朋友聚餐、公司聚餐等宴请活动，是一道非常实用的美食。希望大家能够尝试一下，做出美味的腊肠炒荷兰豆。
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