芥辣块做法——口感酥脆的美味佳品
芥辣块作为一种新型的零食品，其口感酥脆，味道浓郁，深受广大消费者的喜爱。芥辣块的制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以制作出美味佳品。下面，就让我们来了解一下芥辣块的制作方法吧！
材料：
芥菜籽200g、高粱面500g、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、油适量、糖适量、水适量、芝麻适量、辣椒粉适量。
制作过程：
1.将芥菜籽用清水泡发一个晚上，泡发后捞出沥干水分。
2.将泡发好的芥菜籽用搅拌器打成泥状。
3.将高粱面过筛，加入适量的盐、糖和面粉，拌匀后加入打成泥状的芥菜籽，继续搅拌均匀。
4.将鸡蛋打散，加入适量的水和油，拌匀后倒入高粱面中，继续搅拌均匀，并揉成光滑的面团。
5.将揉好的面团放在案板上，用擀面杖将其擀成厚度约为0.5cm的薄片。
6.将切好的芥辣块放入适量的面粉中，轻轻搓揉，使其表面均匀粘上面粉。
7.用刀将整个薄片切成小块，大小约为2cm*2cm左右。
8.将切好的芥辣块放入油锅中，用大火炸至金黄色捞出沥干油份。
9.将捞出的芥辣块放在盘子中，撒上适量的盐、芝麻和辣椒粉，轻轻拌匀即可。
小贴士：
1.制作芥辣块时，要特别注意掌握好水的用量，不要加太多水，否则面团很难揉成光滑的状态。
2.在炸芥辣块之前，一定要将其表面均匀地粘上面粉，这样炸出来的芥辣块才会变得酥脆可口。
3.芥辣块越酥脆，就越容易吸附空气中的水分，所以一定要放在密封的容器中保存，以防变软。
总之，芥辣块的制作虽然不是一件容易的事，但只要我们掌握了正确的方法，就一定可以制作出口感酥脆、味道浓郁的美味佳品。相信只要尝试一次，就会爱上这种美食的美味与独特。
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