开胃小菜是餐桌上的必备食品，特别是在宴客或聚餐时更是不能缺少的。它不仅可以增加食欲，还可以调节口感，让饭菜更加美味可口。今天给大家介绍几道简单易做的家常开胃小菜做法。
一、麻辣小黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐、醋、糖、生抽、香油。
步骤：
1、将黄瓜洗净去皮，把黄瓜一切为二，然后将每一段黄瓜再切成细条状。
2、将切好的黄瓜放入容器中，加入适量盐，搅拌均匀腌渍10分钟。
3、将腌渍好的黄瓜放入锅中，加入适量的水，烧开后关火，捞出沥干水分备用。
4、将蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐、醋、糖、生抽、香油调成调味汁，倒入黄瓜中，搅拌均匀即可食用。
二、酱爆花生米
材料：花生米、大蒜、生姜、红辣椒、香菜、鸡精、食用油。
步骤：
1、将非油炸的花生米用沸水焯水一下，捞出沥干水分备用。
2、将大蒜、生姜、红辣椒切成末状，香菜切成小段备用。
3、将锅子加热，注入适量的食用油，加入切好的大蒜、生姜、红辣椒，用小火慢慢翻炒。
4、待香味飘出后加入花生米，用大火翻炒，加入少许鸡精调味。
5、最后加入香菜，翻炒均匀即可。
三、蒜蓉西兰花
材料：西兰花、大蒜、盐、油、生抽。
步骤：
1、将西兰花洗净，切成小朵，大蒜切成蓉备用。
2、将西兰花放入开水中焯水，不要焯太久，留意颜色变亮即可。
3、将焯好水的西兰花捞出沥干水分备用。
4、将大蒜瓣切成蓉状，放入锅内，煸炒出香味，加入少量的盐和生抽调味。
5、最后将焯好水的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀即可上桌。
以上就是几道简单易做的家常开胃小菜，不仅美味可口，而且非常健康。在这个美食的世界里，让我们快乐地享受每一道美味佳肴！
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