茄子是夏季经典的时令蔬菜,营养丰富、口感细腻,是很多人喜欢的食材之一。裹面茄子是一道家常菜,简单易做,色香味俱佳,深受大家喜爱。今天,我就来介绍一下裹面茄子的家常做法。
所需食材:
茄子(400克),面粉(适量),鸡蛋(2个),盐(适量),油(适量)
步骤:
1.准备材料:茄子洗净去蒂,切成大小相近的长条状;鸡蛋打散备用。
2.将茄子条均匀地撒上适量的盐,稍微搅拌一下,静置10分钟,使其出水。
3.将出水的茄子条用厨房纸吸干水分,备用。
4.面粉倒入一个碗中,逐渐加入适量的水,搅拌均匀,直到没有面粉粒,形成比较稠的面糊,备用。
5.锅中加入适量的油,烧至六七分热。
6.将茄子条依次沾上面糊,放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油。
7.将鸡蛋液入锅,炒至七八分熟,将茄子条加入锅中,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.炸茄子时,火不要太大,以中小火为宜,否则容易焦糊。
2.炒茄子时,最好不要加水,这样茄子会更香。
3.如果家里有芝麻酱或蒜泥,可以混合酱料沾着吃,味道更佳。
4.糊糊薄一些,这样炸出来的茄子会更脆。
5.茄子也可以用淀粉代替面粉。
裹面茄子营养价值:
裹面茄子做法简单,但营养价值却不简单。茄子富含维生素C、维生素E、钾、镁等多种营养素,有利尿、降血压、降血脂等功效。裹面茄子中的鸡蛋是高蛋白低脂肪的食品,含有丰富的蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。此外,茄子和鸡蛋都是低热量的食品,不会增加身体负担,适合减肥人群食用。
总结:
裹面茄子是一道美味又健康的家常菜,营养丰富、味道鲜美,深受大家喜欢。不妨在家中尝试一下这道简单易做的菜品,让生活更加美好。
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