豆豉鱼头是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天我就为大家分享几种不同的豆豉鱼头做法，让大家可以在家中轻松做出美味的豆豉鱼头。
一、酸辣豆豉鱼头
材料：鲜鱼头500克，葱姜蒜适量，豆豉、辣椒、醋、糖、盐、鸡精、料酒、淀粉适量。
做法：
1.将鱼头洗净，切成块状备用。
2.将豆豉碾碎，加入蒜末、辣椒粉、料酒、糖、盐、鸡精拌匀，腌制15分钟。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆豉翻炒。
4.加入鱼头煸炒一下，加入适量的水，大火烧开。
5.加入醋和调味料，小火煮15分钟。
6.用淀粉勾芡，煮开即可。
二、清蒸豆豉鱼头
材料：鲜鱼头500克，豆豉、姜丝、蒜末、料酒、盐、味精、香油适量。
做法：
1.将鱼头洗净，斩成薄片，用盐、料酒腌制30分钟。
2.将豆豉用沸水烫一下，切成碎末备用。
3.将蒜末和姜丝放到鱼头上。
4.蒸锅加水烧开，放入鱼头，大火蒸10分钟。
5.将豆豉末撒在鱼上面，再蒸2分钟。
6.将锅从蒸锅里取出，撒上味精和香油即可。
三、烤豆豉鱼头
材料：鲜鱼头500克，豆豉、姜丝、蒜末、孜然、柿子椒、料酒、盐适量。
做法：
1.将鱼头洗净，沥干水分，切成厚片。
2.将豆豉、姜丝、蒜末、柿子椒切碎，放入碗中，加入适量的盐、料酒、孜然，搅匀。
3.将鱼头均匀地涂上调味料，静置30分钟。
4.将烤箱预热至200℃，将鱼头放进烤箱中，烤20分钟。
5.取出鱼头，涂上蜜糖，再烤5分钟即可。
以上就是豆豉鱼头的三种做法，每种方法都让鱼头呈现出不同的口感和风味。大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法尝试一下。享受美食，品尝生活的美好吧！
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