牛肉肠粉在广东早已成为了一道非常受欢迎的传统小吃，而布拉广是广州其中一家非常有名的小吃街，这里的牛肉肠粉更是让人回味无穷，今天我来分享一下布拉广式葱花牛肉肠粉的做法，让大家也能够在家中品尝到这道美味小吃。
材料：
1. 粘米粉200g
2. 火腿肠2根
3. 牛肉丝100g
4. 鸡蛋2个
5. 油麦菜适量
6. 红葱头适量
7. 青葱适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 鸡精适量
11. 生姜适量
12. 料酒适量
13. 香油适量
步骤：
1. 将粘米粉倒入大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，使其成为均匀的面糊。
2. 将火腿肠切成适当长度备用，将牛肉丝用盐、生抽、鸡精、料酒、生姜腌制5分钟备用。
3. 在锅中烧油，将鸡蛋打散后放入锅中煎成蛋皮。
4. 将煎好的鸡蛋皮切成条状备用。
5. 在锅中烧热油，加入腌制好的牛肉丝翻炒至熟。
6. 将油麦菜剪成小段，用开水焯烫后捞出备用。
7. 将葱姜末放入锅中爆香，加入煎蛋皮、油麦菜、牛肉丝等食材搅拌均匀。
8. 将面糊倒入平底锅中，小火煎熟。
9. 将煎好的米糕铺在案板上，放上火腿肠和切好的蛋皮。
10. 卷起米糕，切成适当长度。
11. 将切好的米糕放入蒸锅中蒸5分钟。
12. 取出蒸好的米糕，撒上葱花、红葱头和盐，淋上香油即可上桌享用。
总结：
布拉广式葱花牛肉肠粉虽然看似繁琐，但是只要按照上述步骤一步步来，就能轻松做出美味可口的小吃。牛肉肠粉是广东小吃中的经典之作，其软嫩的口感让人无法忘怀，而加入葱花的做法更是让这道小吃更具口感。如果你也喜欢广东小吃的话，快来试试这道布拉广式葱花牛肉肠粉吧！
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