饺子作为中国传统美食之一，深受人们的喜爱，而白菜猪肉饺子更是饺子中的经典口味之一。下面，就让我来介绍一下如何制作美味的白菜猪肉饺子吧！
材料准备：
饺子皮：面粉、水
饺子馅：猪肉、白菜、姜、大葱、鸡蛋、盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油
制作步骤：
1.制作饺子皮
将面粉放入容器中，徐徐加入适量的水，揉成光滑的面团，将其盖上保鲜膜，放置20分钟左右后取出备用。
2.制作饺子馅
将猪肉切成小块，用刀背拍打至肉质松软，加入姜、葱、料酒、盐、酱油、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，放置10分钟，使其腌制入味。白菜切成细末，加入适量盐搅拌一下，让其散发出汁水。再添加一个鸡蛋，搅拌均匀加入猪肉馅料。将馅料充分搅拌均匀至有粘度。
3.制作饺子
将搓好的面团揉成团，平均分割成小块，将小块揉成长条，然后切成小段，将每个小段搓成圆形饺子皮。将馅料放入饺子皮中心，然后沿着边缘用手捏出褶子，使饺子收口。
4.煮饺子
将锅内加入清水，大火烧开之后，加入适量盐，将饺子放入锅内，轻轻搅拌饺子，直到水再次烧开。然后再倒入一杯冷水，并盖上锅盖，待水再次烧开后，再倒入一杯冷水，如此反复，直到饺子都漂浮在水面上，变得鼓胀、透亮，掀起锅盖让水汽逸散。
5.调汁
在小碗中加入适量酱油、醋、老干妈辣酱、蒜末、芝麻油，还可以加入少量糖，充分搅拌均匀即可。
6.装盘
将煮熟的饺子捞出，沥干水，码放到盘子里，再浇上调制好的酱汁，撒上一些葱花或者香菜作为点缀即可食用。
总结：
制作白菜猪肉饺子的过程可能会有些繁琐，但是美味的味道会让你感到一切的付出都是值得的。如果你想要让家人或朋友尝到做饭的满足感，那么快来尝试制作一下吧！
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