茶干的制作方法及其特点
茶干是一种常见的茶叶制品，是把晒干的新鲜茶叶烘干后再进行压制而成的块状茶叶，具有鲜香浓郁、营养丰富等特点。茶干的制作方法简单，下面我们来详细了解一下它的制作方法及其特点。
1、采摘新鲜茶叶
茶干的制作以鲜叶为原料，所以要选择新鲜、健康的茶树叶子，以确保后续制作的茶干质量。采摘的茶叶应该是开花前的嫩叶，鲜嫩度越高，制作的茶干质量就越好。
2、晾晒
采摘好的茶叶要进行晾晒，这个过程非常关键。首先，要将采摘好的茶叶放在通风透气、干燥的地方，晾晒时间一般在2-3个小时左右。在晾晒的过程中，要不时地翻动茶叶，以保证叶子的均匀受热。
3、烘干
晾晒好的茶叶要进行烘干。一般情况下，采用机械烘干的方式，温度控制在60-80℃左右。这个过程需要注意的是，不要让茶叶烘得过干，也不要烘得过湿，否则会影响茶干的质量。
4、压制
烘干好的茶叶要进行压制。一般情况下，每公斤茶叶需要压制成300-500克的茶干。这个过程需要用专门的机器进行压制，以确保茶干的形状和重量。
茶干的特点：
1、鲜香浓郁：茶干制作时不经过发酵处理，保留了新鲜茶叶的天然香气和口感，同时在烘干的过程中，还会进一步强化这种香气，使茶干具有独特的鲜香浓郁味道。
2、营养丰富：茶干所含的营养成分和新鲜茶叶相似，富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。同时，茶干中含有一定量的茶多酚，具有抗氧化、降脂等功效。
3、易于保存：茶干可以长时间保存，不受潮、不发霉，方便携带和储存，是旅行、出差等活动中的良好选择。
总之，茶干作为茶叶的一种形态，不仅具有新鲜茶叶的鲜香浓郁，还有营养丰富、易于保存等特点，非常适合广大茶友品尝和收藏。
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