挂面蒸面的做法，菜市场白菜叶的使用方法
在制作面食的过程中，挂面和蒸面都是非常常见的制作方式。今天，我来给大家分享一下挂面蒸面的制作方法，以及如何使用菜市场常见的白菜叶来制作美味的蒸面。
一、挂面蒸面的制作方法
1. 准备水面
首先，将面粉和适量的温水一起混合，搅拌至面团光滑。将面团放在案板上，搓成细长的面条，再把它们拼起来成为一个大面片。
2. 制作挂面
用一把薄刀或者剪刀将大面片切成一条条宽度约为0.5厘米左右的面条，再将这些面条晾晒在通风干燥的地方，直到它们变成硬挂面即可。
3. 制作蒸面
将面团分割成适量的小面团，用擀面杖把它们擀成薄面皮，然后将面皮切成小条状，放入锅中，蒸至熟透即可。
二、白菜叶蒸面的做法
1. 准备白菜叶
在菜市场买到一捆新鲜的白菜叶，将白菜叶摆放在案板上，用一把刀将白菜叶切成适量的小片。
2. 制作蒸面
将面粉和适量的水混合，再将其搓成细长的面条，将面条搓成小面球，用擀面杖将面球擀成薄面皮，将薄面皮放在白菜叶上，再把白菜叶盖在面皮上，蒸至熟透即可。
三、注意事项
1. 在制作挂面和蒸面的过程中，要注意面团的干湿程度，避免过湿或过干。
2. 制作蒸面时，要将面皮擀得薄一些，这样才能保证面的口感更加柔软。
3. 制作挂面时，可以将面条晾干后再煮，这样煮出来的面条更加劲道。
4. 制作蒸面时，可以加入一些豆浆或者鲜奶，这样煮出来的面条更加嫩滑。
总之，挂面和蒸面都是非常美味的面食，制作起来也非常简单。当然，如果你想要尝试更加特别的口味，可以尝试在制作的过程中加入不同的调味品，比如葱花、姜片、辣椒等等。希望大家都能够成功制作出自己喜欢的挂面和蒸面。
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