白扁豆猪蹄汤的做法——入冬必备暖身菜品
猪蹄汤是一道营养丰富、美味可口的传统汤品，尤其在寒冷的冬季更是备受欢迎。而加入白扁豆的猪蹄汤不仅能够增添汤品的口感，也能够提高汤品的健康价值。下面，就让我们一起来学习如何制作一道美味健康、暖身的白扁豆猪蹄汤吧！
原料
主料：猪蹄2只、白扁豆适量
辅料：葱、姜、料酒、花椒、盐、生抽、醋适量
做法
1.将猪蹄剁成小块，用开水烫过后，捞出洗净备用。将白扁豆浸泡30分钟至软化。
2.热锅冷油，将捣碎的姜和葱拍松，放入锅中煸炒出香味。
3.加入猪蹄块，用料酒焯水焯一下，去除腥味和杂质。
4.将焯过水的猪蹄块放入另一个锅中，加入足够的水，再加入适量的姜片、葱段、少许花椒，开火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮两小时左右，直至猪蹄肉软烂。
5.将浸泡好的白扁豆放入猪蹄汤中，继续炖煮30分钟左右，加盐调味。
6.最后加入少许生抽和醋，提味调味即可。如果喜欢绿色蔬菜，可以加入青菜或菠菜叶等绿色蔬菜，增添汤品的美味和营养价值。
小贴士
1. 猪蹄选购时要选肥瘦相间，皮薄肉厚的，这样炖出来的肉才会更鲜嫩可口。
2. 白扁豆煮之前一定要泡软，否则会花费更多的时间来煮熟。
3. 烧煮过程中可以用勺子从锅表面撇出汤面上的浮沫，这样煮出的汤更清澈、味道更鲜美。
4. 加入少许生抽和醋可以凸显出白扁豆独特的味道，也可以增加汤品的美味口感。
总结
白扁豆猪蹄汤是一道营养健康、美味可口的汤品，不仅具有很高的食欲诱惑力，还含有丰富的蛋白质和多种维生素，特别适合冬季食用。如果你烹调这道汤品时遵循上述制作步骤，相信一定可以烹制出一份美味可口、营养丰富的白扁豆猪蹄汤，温暖你的冬季生活。
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