菜饺子是中国传统的美食之一，有着丰富的口感和营养成分。今天，我要介绍的是一道非常特别的菜饺子，它就是苦苦菜饺子。这道菜饺子的特别之处就在于它所使用的主要食材——苦苦菜。
苦苦菜，也被称作地锦，是一种常见的野菜。它味苦性寒，具有清热解毒、消炎止痛的功效。因此，将苦苦菜制成菜饺子，不仅能够增加口感的多样性，还能带来健康的效益。下面，就让我们一起来学习苦苦菜饺子的做法吧。
材料准备：
苦苦菜100克、鲜香菇50克、瘦肉末150克、葱10克、姜5克、蒜5克、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、花椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、水适量、饺子皮适量。
制作步骤：
1.将苦苦菜洗净，放入开水中焯水烫熟，捞出沥干，切成细末备用；
2.将鲜香菇洗净，切末备用；
3.将瘦肉末倒入大碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和花椒粉，搅拌均匀，腌制5分钟；
4.将葱、姜、蒜切成末，放入腌制好的瘦肉末中，加入鸡蛋、淀粉和适量的水，搅拌均匀，制成肉馅；
5.将肉馅、苦苦菜末和鲜香菇末放入同一个碗中，搅拌均匀；
6.取一张饺子皮，放入适量的馅料，包成饺子；
7.将饺子放入热水中煮熟，捞出放入碗中；
8.在碗中放入适量的盐、鸡精和葱花，淋上热油，拌匀，倒在饺子上即可。
小贴士：
1.苦苦菜切成末比切成丝更容易搅拌均匀；
2.若觉得肉馅不够嫩，可在腌制时加入少许苏打粉；
3.煮饺子时水要开得足够大，饺子不要挤在一起，以免粘连。
结语：
苦苦菜饺子虽然独特，但并不难做。相信只要按照以上的步骤来制作，你也一定能做出美味又健康的苦苦菜饺子。希望大家都能喜欢这道特别的菜饺子，享受美食，享受健康！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫