大白菜是非常营养丰富的蔬菜，而且在中国南方地区更是非常普遍。它不仅味道鲜美，而且可以提高人体的免疫力，减少内脏脂肪，甚至还能有效预防癌症。那么，下面就来介绍一下大白菜的几种常见做法。
一、大白菜炒肉片
这是一道非常简单的菜品，而且味道也很好。首先，将大白菜洗净，去掉外层的老叶子和硬茎，然后剁成粗丝备用。其次，将瘦肉切成片，用盐、淀粉、料酒、胡椒粉等调料抓匀，待用。最后，将锅烧热，放入适量的油，烧至八成热，将肉片倒入快速煸炒，待变色后捞出备用。再放入适量的油，放入大白菜丝煸炒，加入盐、鸡精等调料炒匀，最后将肉片倒入，翻炒几下即可出锅。
二、酸辣大白菜
这也是一道非常常见的家常菜，而且口味酸爽开胃，非常适合夏天的食用。首先，将大白菜切成细丝，用盐搅拌均匀，腌制出水备用。其次，将葱姜蒜切末，红辣椒切成细丝，备用。最后，将锅烧热，放入适量的油，放入葱姜蒜末和红辣椒丝煸炒，待香味四溢后放入大白菜丝，煸炒至断生，加入盐、鸡精、醋、糖等调料调味，最后加入醋溜蛋花，煮开后撒上一些葱花即可出锅。
三、大白菜肉包子
这是一道非常传统的北方小吃，而且在冬天吃热腾腾的包子非常暖和。首先，将大白菜洗净，去掉根部的硬茎，然后剁成碎末，用盐腌制出水备用。其次，将猪肉切成肉末，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料拌匀，备用。最后，将面粉和酵母粉混合，加入温水调成面团，揉至光滑，静置发酵。发好的面团擀成饺子皮，包入腌好的大白菜和肉馅，整型后蒸熟即可。
总之，大白菜是一种非常常见的蔬菜，而且可以制作成多种美食。以上介绍的几种做法不仅简单易学，而且非常美味，大家可以根据自己的口味加以改进，制作出更多不同的美食。
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