安远手工粉皮是江西省安远县的传统美食，有着悠久的历史。其制作以优质的绿豆面为主要原料，配以清水、食盐和小苏打等辅料。手工制作的粉皮质地细腻、柔软，口感香滑，是一道美味又营养的家常菜肴。下面我们来了解一下安远手工粉皮的制作方法。
所需原料：
绿豆面、清水、小苏打、食盐
制作步骤：
1. 将绿豆面倒入容器中，加入少量温水，搅拌均匀，直到绿豆面变成颗粒状。
2. 再加入一定量的清水，搅拌均匀。需要注意的是，不要加太多水，否则粉皮会变得过于硬滞。
3. 将搅拌好的绿豆面倒入锅中，加入少量小苏打和食盐。小苏打和食盐的作用是增加面团的韧性和弹性，并且使粉皮更加美味可口。
4. 搅拌均匀后，将锅放在火上，用勺子不停地搅拌，防止面团粘锅底。当锅中的面团变得透明而有弹性时，就可以关火了。
5. 将锅中的绿豆面面团倒入水盆中，加入冷水，搅拌均匀，使面团中的热量散发掉，防止面团变硬。
6. 然后把水倒掉，再用干净的手把面团揉搓成一条条长条，然后再切成小块。
7. 将小块状的面团放到干净的桌面上，用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成长条状，即成为安远手工粉皮。
8. 最后将切好的粉皮放到清洁的餐盘中，撒上少许淀粉，防止粘连，可以随意搭配各种菜肴，烹制成多种美味的佳肴。
安远手工粉皮是一道老少皆宜的美食，既可做为主食，也可做为小吃，食用方法也有很多种。可以用热水冲洗煮熟，或者用沸水焯烫后拌上芝麻酱、酱油、醋等调料食用，口感一流，非常美味可口。
总之，安远手工粉皮制作简单，方法容易掌握，但却是一份需要用心去制作和品尝的美味。无论是在家中享用、还是与亲朋好友一起品尝，都能带给人格外的美好享受。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫