羊肉火锅是一道经典的中国火锅菜肴，尤其在寒冷的冬天，它不仅能滋补身体，还能增添家庭团聚的温暖氛围。广东羊肉火锅则是一种新颖的火锅，用料简单，口味鲜美，是广东地区最受欢迎的火锅之一。下面就是广东羊肉火锅的做法。
材料：
羊肉片200克、白菜、豆腐、蘑菇、鱼丸、鱼皮、辣椒油、葱、姜、蒜、花椒、鸡精、盐、料酒、清水适量。
步骤：
1.将白菜、豆腐、蘑菇、鱼丸、鱼皮逐一洗净备用。
2.将羊肉片放入盆中，加入少许料酒、盐、胡椒粉、生粉，将其均匀涂抹，腌制15分钟左右。
3.将葱、姜、蒜切成末备用。
4.取一大砂锅，倒入适量清水，加入适量盐、姜片、葱段、花椒，用中小火煮开。
5.放入白菜、豆腐、蘑菇、鱼丸、鱼皮，煮熟后盛入盆中备用。
6.将葱、姜、蒜末放入小碗中备用。
7.取一小炒锅，加入适量油，放入适量辣椒油，用小火煸炒出香味。
8.将煸炒好的辣椒油倒入碗中，加入鸡精搅拌均匀，备用。
9.把腌制好的羊肉片放入热水中焯烫至变色捞出，放入砂锅中。
10.将碗中的沙茶酱倒入砂锅中，再加入适量清水，用中小火煮开。
11.煮开后放入调料好的葱姜蒜末、盐、鸡精，搅拌均匀。
12.最后加入事先煮熟的白菜、豆腐、蘑菇、鱼丸、鱼皮，煮熟后即可食用。
小贴士：
1.焯水过的羊肉片味道更鲜嫩，不容易硬。
2.酱料中的鸡精、盐等口味因人而异，可根据自己的口感适量调整。
3.羊肉片腌制的时间不宜太长，否则肉质会变硬。
总之，广东羊肉火锅是一道很实惠、美味、营养丰富的火锅，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是不错的选择。以上是广东羊肉火锅的做法，希望大家能够成功制作出一道美味的羊肉火锅。
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