鸡蛋蒸肉卷——口感鲜美营养丰富的美味佳肴
鸡蛋肉卷是一道常见的美食，在不同的地方有不同的做法，其中比较受欢迎的就是鸡蛋蒸肉卷，因为它能够保留肉卷的鲜美口感，同时蒸煮的方法也保证了食材的营养成分不会流失，是一种健康美味的佳肴。下面就来介绍一下鸡蛋蒸肉卷的制作方法。
材料：
猪肉250克、鸡蛋2个、木耳适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱花适量、白胡椒粉适量、淀粉适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，用刀背拍松，再用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时；
2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽搅拌均匀，备用；
3. 木耳泡发后洗净，切成丝，姜末备用；
4. 取一张保鲜膜，将腌制好的猪肉铺成一层，两侧留出一些空隙，中间铺上木耳和姜末，再把猪肉包裹起来；
5. 将猪肉卷放入锅中蒸煮15分钟，期间可以用筷子轻轻戳一下，看其是否熟透，如果猪肉已经熟透，就可以取出备用；
6. 把蒸好的猪肉卷倒扣在碗中，再把打好的鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中蒸煮8分钟；
7. 待鸡蛋液凝固后，取出切片，撒上一些葱花即可食用。
这样制作出来的鸡蛋蒸肉卷，口感鲜美，肉质鲜嫩，配上蒸出来的鸡蛋液，更加美味可口，而且这样的做法也可以让肉卷中的营养成分得到更好的保留，营养丰富。特别是适合家庭中有小孩和老人的家庭食用。
除了上面介绍的做法外，还可以根据个人口味和喜好进行调整，比如可以在肉卷中加入香菇、胡萝卜等蔬菜来增加口感的丰富度，也可以在鸡蛋液中加入一些奶酪来增加其香味，这样做出来的鸡蛋蒸肉卷也是非常美味的。
总之，鸡蛋蒸肉卷是一道非常好吃又营养丰富的美食，不仅制作过程简单，而且材料也非常容易获得，非常适合在家里做一道美食享用。
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