狗肉在我国南方一些地区是一种常见的食材，其独特的口感和营养价值深受当地人的喜爱。而其中一种狗肉菜品——脆皮狗肉更是备受瞩目，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素。下面，让我们来一起学习脆皮狗肉的做法吧！
材料准备：
新鲜狗肉400克、生姜适量、干辣椒适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、白醋适量、鸡蛋2个、淀粉适量、面粉适量、食用油适量。
做法：
1. 将狗肉切成小块，用清水反复冲洗，去除血渍和异味。加入切好的生姜、干辣椒和料酒，放在锅中煮沸，撇去浮沫，煮至熟烂。
2. 将煮好的狗肉捞出，晾凉后，将肉块切成长条，备用。将干辣椒和葱切成细粒，备用。
3. 准备蘸料：将白醋、酱油、白糖、适量的水混合在一起，搅拌均匀，备用。
4. 准备面粉糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀成为浓稠的面粉糊。
5. 将炒锅中的油烧热，将狗肉条裹上面粉糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干备用。
6. 将油留底锅中，放入切好的干辣椒和葱粒，炒香后放入炸好的狗肉条，翻炒均匀。
7. 将准备好的蘸料倒入锅中，翻炒至狗肉表面均匀沾上酱汁，关火即可。
小贴士：
1. 狗肉煮熟后，要经过晾凉处理，不宜直接进行下一步的烹饪，否则容易破碎。
2. 翻炒时要快速翻炒，避免狗肉过度炸糊。
3. 烹饪过程中可以根据个人口味增减配料，使得脆皮狗肉口感更丰富。
总结：
脆皮狗肉是一道美味的狗肉菜品，其制作步骤简单，口感鲜美，值得一试。但是，在享受美食的同时，我们也应该要有对待食材的尊重和爱护，对于狗肉这种有争议的食材，我们应该尊重不同人群的思想和信仰，不得出现任何政治敏感信息。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫