作为江南地区的传统美食，莲藕煲鱼头是一道十分受欢迎的家常菜式。这道菜的特别之处就在于它的鲜美滋味，并且还具有良好的营养价值。下面就为大家介绍一下，莲藕煲鱼头的做法。
一.食材准备
1. 主料：鲤鱼头1只、莲藕1段、南瓜1块、姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、香菜适量。
2. 调料：食盐适量、生抽适量、味精适量、料酒适量、清汤适量。
二.制作步骤
1. 食材准备：将鲤鱼头洗净，切成块状；莲藕去皮，切成长条状；南瓜去皮，切成块状；姜切成片状；蒜切成末状；红枣洗净，去核；枸杞洗净，沥干备用。
2. 鱼头焯水：将鱼头块放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，开大火烧开，煮沸后撇去浮沫，再加入料酒焯水，取出备用。
3. 烹饪：将切好的莲藕和南瓜块放入砂锅中，加入清汤，大火烧开；加入鱼头块，再放入红枣、枸杞和姜片，改中火煮10分钟左右，使鱼汤渗透到莲藕和南瓜中；最后加入盐、生抽和味精调味，煮开后撒上蒜末和香菜，即可食用。
三.小贴士
1. 莲藕在加入鱼头前，可先用开水焯一下，这样煮出来的莲藕更加入味。
2. 在煮鱼头时，不要太长时间煮过，以免鱼头肉变得太烂。
3. 调味时，根据自己的口味加盐和味精即可，不要过分加入，影响味道。
四. 营养价值
1. 鱼头含有丰富的蛋白质和钙质，对于骨骼和心脑血管的健康有很好的保养作用。
2. 莲藕富含膳食纤维，有利于促进肠胃蠕动，加速代谢。
3. 南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，有助于维护皮肤健康，增强免疫力。
总结：莲藕煲鱼头是一道美味可口的家常菜，做法也十分简单。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时，也获取营养。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫