冰镇芥兰是一道清爽可口的菜品，特别适合夏季食用。它不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道健康的菜品。下面就让我们一起来了解下冰镇芥兰的做法。
材料：
芥兰，冰块，盐，生姜，蒜，醋，酱油，芝麻油。
步骤：
1.将芥兰放入清水中浸泡几分钟，去除杂质和泥土，并用清水洗净。
2.将芥兰放入沸水中焯水，焯煮时间不宜过长，一般10秒左右即可，这样可以保留芥兰的营养和鲜绿的颜色。
3.焯好的芥兰捞出，放入冰水中浸泡至完全冷却，这样可以让芥兰脆嫩可口。
4.将芥兰沥干水分，铺在盘底，加入少许盐。
5.生姜切成片状，蒜切碎，放入碗中，加入适量的醋和酱油，搅拌均匀，淋在芥兰上。
6.最后，浇上少量的芝麻油，并在上面撒些葱花或香菜叶。
做法小贴士：
1.焯芥兰的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.将焯好的芥兰放入冰水中冷却，可以保留芥兰的鲜绿颜色和口感。
3.酱汁的作用是增加芥兰的味道，并提供一定的调味作用。
4.芝麻油可以提供一定的香味，也可以提高芥兰的口感。
5.最后可以撒些葱花或香菜叶点缀，不仅美观，而且能增加芥兰的口感。
冰镇芥兰的营养价值：
芥兰是一种营养价值很高的蔬菜，所含的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙、镁等营养素都很丰富，有助于增强免疫力、促进钙的吸收和骨骼的健康。而通过冰镇的方式，不仅可以保留芥兰的营养价值，而且更加清爽可口，让人食欲大开。
总结：
冰镇芥兰是一道美味又营养的菜品，能够提供丰富的营养物质，增加身体免疫力。在制作过程中，要注意芥兰的焯水时间和酱汁的配方，这样可以保证芥兰的口感和味道。希望大家能够尝试制作，体验一下这道清爽可口的冰镇芥兰。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫