烤箱茄子：营养美味的健康菜品
烤箱茄子是一道美味健康的菜品，它不仅可以增添我们的味蕾体验，还含有丰富的营养。而且制作方法简单易学，下面就为大家介绍一下烤箱茄子的制作方法。
一、原料准备
1. 茄子：挑选新鲜的寿司茄子，形状长而细，表面还有光泽，质地硬实，色泽深紫。
2. 食用油：可以选择橄榄油、花生油等。
3. 盐、胡椒粉、蒜泥、柠檬汁、香菜、芝麻酱等调料。
二、烤箱烤制
1. 切片：将茄子切成均匀的厚片，不要切得太薄，否则烤制过程中很容易烤焦。
2. 腌制：将茄子片放在盐水中浸泡5分钟，让盐分渗透到茄子中，能够去掉苦味、减少油脂的吸收。将茄子片沥干水分，放入碗中，加入适量油、胡椒粉、蒜泥、柠檬汁拌匀，放入冰箱腌制20分钟。
3. 烤制：烤箱预热10分钟，温度设置在200℃。取出腌制好的茄子片，将茄子片放在烤盘上，入烤箱烤制，每面烤制10分钟左右，直到两面都呈金黄色。
三、调料佐料
1. 芝麻酱：准备适量的芝麻酱，加入适量的温水搅拌均匀，直到芝麻酱变成流动状。
2. 香菜：取少许新鲜香菜，洗净切碎备用。
四、出锅装盘
将烤好的茄子片取出，码放在盘中，淋上芝麻酱，撒上切碎的香菜，即可开餐享用。
五、小贴士
1. 茄子的冷藏腌制时间可以适当延长，让茄子片充分吸收调料，口感更佳。
2. 烤制茄子时，可以将烤盘放在烤箱中层，这样能够让茄子烤得更均匀。
3. 烤茄子时，可以在烤箱中铺一层锡纸或者烤盘垫，这样能够防止茄子片粘在烤盘上，也能够方便清洗。
总之，烤箱茄子是一道营养美味的健康菜品，富含多种蛋白质和维生素，是素食者的首选。尝试着自己动手，制作一份美味的烤箱茄子吧！
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