大肉圆是江浙一带的传统美食，又称大馄饨。它是一款大而圆的馄饨，以猪肉馅为主料，再加入蔬菜和少许调料制作而成。在冬季和寒冷的气候里，大肉圆是一道温暖又美味的佳肴。今天，我将和大家分享我家的大肉圆家常做法，让大家一起来学做好吃的大肉圆。
食材准备
1. 馅料：猪肉馅、洋葱、姜、葱、香菜、鲜香菇
2. 面皮：中筋面粉、水、食盐
3. 调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
步骤一：制作馅料
1. 洋葱、姜、葱、香菜、鲜香菇洗净后切碎备用。
2. 将猪肉馅和切好的蔬菜混合在一起，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 取适量的馅料，放在手心，将馅料用手掌搓成球形，放在盘子中备用。
步骤二：制作面皮
1. 取适量中筋面粉，加入适量的水和食盐，搅拌均匀。
2. 将面团放在案板上，揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成薄片，然后用杯子或饺子皮模具将面片切成圆形。
4. 取一个圆形面皮，放在手心，放入一个馅球，将馅球包裹好，捏紧。
步骤三：煮大肉圆
1. 将水倒入锅中，烧开后放入大肉圆。
2. 煮5分钟，直到大肉圆浮起来，表面有光泽，捞出放入碗中。
3. 撒上少许葱花和香菜即可。
小贴士：
1. 馅料中的蔬菜可以根据个人口味添加或减少。
2. 面皮的松软程度可以根据个人偏好搭配不同的面粉和水的比例。
3. 煮大肉圆的水不要煮得太久，否则会影响口感。
总结
大肉圆是一道地道的江浙传统小吃，制作起来也不难。我们可以根据自己的口味和喜好，增加或减少配料的数量来制作自己喜欢的口感。希望大家尝试制作一下，品尝到来自家庭厨房的温暖美食。
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