广西炸扣肉的做法，美味又下饭的炸扣肉做法
炸扣肉是广西的一道传统美食，以猪肉为主要材料，搭配上多种调味料，煮炸而成。这道菜做法简单，味道独特，香鲜可口，适合各种餐桌风格，深受人们喜爱。接下来，本文将详细介绍广西炸扣肉的做法。
一、原材料：
1. 猪五花肉：500克
2. 葱：2根
3. 姜：5片
4. 料酒：2勺
5. 酱油：1勺
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 糖：适量
9. 生抽：适量
10. 水淀粉：适量
二、做法步骤：
1.将猪五花肉洗净，切成长约5厘米、宽约3厘米、厚约1厘米的条块，用厨房纸巾擦干水分。
2.在一个碗中，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖、生抽，搅拌均匀，腌制五花肉20分钟。
3.将葱、姜切成细丝备用。
4.开火，放油热锅，五花肉为一层一层放入锅中，炸至两面金黄。
5.拿出炸好的五花肉，将锅里的油倒掉，放入少量油，加入葱姜爆香。
6.倒入炸好的五花肉，加入适量的水，焖15分钟（大火），至汤汁收干。
7.将炖好的五花肉放到盘子中间，将葱姜倒在五花肉上面。
8.点缀适量调料，撒上葱花和辣椒末即可。
三、小贴士：
1.可以加入少量的老抽，增加口感。
2.炸肉时，一定要掌握好黄金时间，炸熟但不要炸老。
3.焖的时候，火候不要太旺，以免糊锅底。
4.想要五花肉更加入味，可以提前一天腌制。
四、总结：
以上就是广西炸扣肉的做法，简单易学，味道鲜美，是一道下饭菜。不过该菜肴热量较高，注意不要食用过多。如果您想要尝试不同的菜品，可以在此基础上做些创新，加入自己喜欢的调味料或蔬菜，发挥自己的想象力，让自己的厨艺更上一层楼。
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