鸡枞菌，是一种具有很高的营养价值和药用价值的珍贵食材。它含有大量的蛋白质和微量元素，对于增强人体免疫力、延缓衰老等方面都有很好的效果。鸡枞菌的烹饪方法也非常多样，其中麻辣鸡枞菌更是受到了广大美食家的喜爱。下面，就跟随小编来了解一下麻辣鸡枞菌的具体做法吧！
一、准备食材
鸡枞菌10-15朵、红辣椒2个、葱姜蒜各适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、辣椒油适量。
二、烹饪步骤
1. 鸡枞菌的处理：将鸡枞菌洗净切成两半，去掉泥沙和杂质，备用。
2. 辣椒的处理：将红辣椒洗净后切成小段备用。
3. 葱姜蒜的处理：将葱姜蒜分别切成末备用。
4. 热锅热油：热锅热油后，将葱姜蒜末下锅炒香。
5. 加入红辣椒：将切好的红辣椒段加入锅中，继续翻炒。
6. 加入鸡枞菌：将鸡枞菌翻入锅中，炒匀。
7. 调入调味品：加入适量盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油和辣椒油，继续翻炒至鸡枞菌吸入调味汁后出锅即可。
三、麻辣鸡枞菌小贴士
1. 切鸡枞菌时，如果比较大的可以切成两半，这样容易入味。
2. 红辣椒的数量可以根据个人口味随意增减。
3. 翻炒时火候要掌握好，不要过早加入调味品，否则会影响鸡枞菌的口感。
4. 鸡枞菌已经很鲜美，调味的时候以清淡为主，多用调味物烤痕味。
5. 鸡枞菌在炒之前不要先用水泡，不然会让鸡枞菌失去原有的口感。
通过以上的步骤，麻辣鸡枞菌就可以做好了。这道菜品有着麻辣的味道，让人爱不释手。鸡枞菌的营养价值非常丰富，对于人体健康有很多好处，所以建议大家经常食用。希望大家能够尝试一下这道美食，享受它带来的美妙口感和健康益处。
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