煎马胶鱼是一道美味可口的广东传统名菜，以用料丰富，口感鲜美而闻名。马胶鱼是一种鱼类，也叫松鱼、娱子鱼，是一种生活在深海海底的鱼类。这种鱼肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富，是鱼类中的上等佳品。下面我们来详细介绍一下煎马胶鱼的做法。
煎马胶鱼的做法：
1. 马胶鱼在市场上比较少见，你可以去大型超市或者到海鲜市场寻找马胶鱼，购买后在清洗鱼时要特别注意，因为马胶鱼的牙齿很锋利，所以要小心不要被划伤。
2. 在处理马胶鱼的时候，我们需要将鱼鳞和骨头都去除掉，然后用刀将鱼肉切成条状，加入盐、胡椒粉、生粉、料酒等调料，腌制后可以放入冰箱冷藏30分钟到1小时，这样可以让鱼肉更加入味。
3. 把腌制好的马胶鱼拿出来，用厨房纸或者毛巾吸干水分，然后抹上一层鸡蛋液以便粘上面包屑。
4. 取适量的面包屑放到盘子里，然后将鱼肉条逐一裹上面包屑。
5. 热锅凉油，将裹好面包屑的马胶鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。
6. 煎好后的马胶鱼可以蘸上特制的酱汁食用，酱汁的配方可以按照自己的口味来选择。
小贴士：
1. 马胶鱼的牙齿很锋利，处理时要小心不要被划伤。
2. 马胶鱼肉质细嫩，易碎，如果在裹面包屑的时候处理不当，会导致鱼肉糊在锅里，影响口感。
3. 煎马胶鱼的时间不要过长，否则鱼肉会干硬。
4. 如果不想煎鱼，也可以选择水煮或者煮汤的方式将马胶鱼制作成不同的菜品。
总结：
煎马胶鱼是一道口感鲜美，营养丰富的广东传统名菜。在制作时需要注意处理马胶鱼的细节，腌制和裹面包屑的时候也需要掌握好技巧。希望大家能够通过这篇文章了解到煎马胶鱼的制作方法，尝试自己动手制作一下，也许会有意外的惊喜哦！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫