如果你喜欢吃鱼，那么今天介绍的菜肴一定不容错过。它就是番茄龙利鱼，一道口感鲜美、色彩艳丽的家常菜肴。
一、食材准备
制作番茄龙利鱼所需的食材包括龙利鱼、番茄、洋葱、蒜、青椒、生抽、盐、糖、生粉、白胡椒粉、料酒等。
二、制作步骤
1.将龙利鱼去鳞、去骨，洗净后切成块状，淋上一勺料酒，加入适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右，待到味道浸透。
2.番茄洗净后切成小块，洋葱和青椒也切成小块。
3.准备一个碗，加入生抽、糖、盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。
4.热锅放油，油热后加入蒜末，略煸炒一下。
5.接着放入番茄、洋葱、青椒，煸炒至软烂后盛出备用。
6.用同一个锅，加入适量油，油温六至七成热时，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄色，煎熟后盛出备用。
7.热锅再放油，油温热后倒入煸炒好的番茄酱，煮至汁水变浓稠后，加入之前准备好的淀粉水，快速搅拌均匀，直至汁水浓稠。
8.放入煎好的龙利鱼块，用铲子轻轻搅动，让每一块鱼都裹上番茄酱，再用盖子盖上，小火煮5分钟左右。
9.最后，将煮好的番茄龙利鱼盛出装盘，撒上少许葱花，即可开吃。
三、温馨提示
1.在腌制鱼的过程中，可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段等佐料，让味道更加浓郁。
2.在煮龙利鱼的过程中，火候要掌握好，不要炒过头，否则会导致鱼肉过度烤焦，口感不佳。
3.在加入淀粉水时，要快速搅拌均匀，否则会导致淀粉结块，影响口感。
4.如果想让番茄龙利鱼的颜色更加美观，可以在烹饪过程中加入少许红棕色素。
总之，番茄龙利鱼是一道营养丰富、简单易制作的鱼肉菜肴。不妨试试这个家常做法，也让这道美味的龙利鱼进入你的餐桌。
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