肉皮冻是一道常见的传统美食，在中国的餐桌上备受欢迎。它外形透明，口感爽滑，营养丰富，既可作为主菜，也可作为餐前冷菜，深受消费者的喜爱。在灌汤包子中加入肉皮冻，不仅可以增加包子的口感，还可以让包子更有营养。下面我们来介绍一下灌汤包子的肉皮冻做法。
材料：
1、猪蹄2只
2、瘦肉适量
3、姜适量
4、葱适量
5、料酒适量
6、盐适量
7、糖适量
8、酱油适量
9、肉皮适量
步骤：
1、将猪蹄切成小块，用清水洗净，切好的姜和葱放入锅中，放入猪蹄，加入适量的清水，放入适量的料酒，用大火烧开。
2、将煮熟的猪蹄取出，放凉，去掉猪蹄表面的杂质，切成小块。
3、将瘦肉切成小块，将姜葱、料酒、盐、糖和酱油放入砂锅中，加入适量的清水，放入瘦肉，用大火烧开。
4、将煮熟的瘦肉放凉，去掉表面的杂质，切成小块。
5、将肉皮放入开水中烫一下，切成小块。
6、将煮熟的猪蹄放入砂锅中，加入适量的清水，放入切好的瘦肉和肉皮，用中火烧开，将锅中的杂质捞除。
7、将锅中的烧好的猪蹄、瘦肉和肉皮倒入容器中，放入冰箱中冷藏，等到凝固后，即可食用。
小贴士：
1、猪蹄中的胶原蛋白和肉皮中的胶原蛋白含量较高，可以帮助补充皮肤和关节的营养。
2、食用时可以蘸上糖醋汁或辣椒油等调料，口感更佳。
3、煮猪蹄时一定要放入适量的姜和葱，可以去除猪蹄的异味。
4、煮瘦肉时也要放入适量的姜和葱，可以去除瘦肉的腥味。
总之，灌汤包子的肉皮冻做法非常简单，只需要几个基础的材料和几个简单的步骤就可以制作出美味的肉皮冻。不仅可以享受口感带来的快乐，还可以摄入丰富的营养，是一道健康美食。
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