红菜汤是俄罗斯传统的汤类菜肴之一，也是冬季温暖身心的美食。红菜汤以红菜头为主料，加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，再加上牛肉、鲜鱼等肉类，味道浓郁且营养丰富。下面介绍一下俄式红菜汤的做法。
所需材料：
红菜头两个，土豆两个，洋葱一个，胡萝卜一个，牛肉/鲜鱼适量，西红柿一个，番茄酱适量，黄油适量，盐、黑胡椒适量，水适量。
制作步骤：
1. 将牛肉/鲜鱼洗净切块，用开水焯水去腥味备用。
2. 红菜头、土豆、胡萝卜、洋葱切小块备用。
3. 热锅加入黄油，放入洋葱炒香。
4. 加入红菜头、土豆、胡萝卜继续煸炒。
5. 加入西红柿、番茄酱，继续煮至软烂。
6. 加入焯过水的牛肉/鲜鱼块，搅拌均匀。
7. 加水，水量要淹过所有材料，加盐、黑胡椒调味。
8. 开小火煮至所有材料都煮烂且汤汁浓稠，约1-2小时。
注意事项：
1. 切好的红菜头要先泡冷水中，放入锅中再加热煮，这样红菜头颜色会更亮。
2. 汤汁要煮浓，才能保持汤的浓郁味道。
3. 煮牛肉/鲜鱼块时，可以加几片姜和葱，能够去腥增香。
4. 汤中加入土豆，可以让口感更加丰富。
红菜汤的营养价值：
红菜头富含钾、钙、镁和维生素C等营养物质，对于预防心脏疾病和癌症具有良好的作用；土豆中富含植物纤维、维生素C和镁，能够提高免疫力，促进消化；牛肉/鲜鱼中含有丰富的蛋白质和维生素B族，能够增强体力和抵抗疾病。因此，俄式红菜汤不仅味道美味，同时还具有健康营养的价值。
总之，俄式红菜汤是一道以红菜头为主料的汤类菜肴，口感鲜美、营养丰富。如果您想要体验俄罗斯地道的美食文化，这道红菜汤绝对是一个值得尝试的好选择。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫