红色皮虾的做法——小巧玲珑的美味佳肴
在中国的沿海城市，皮虾是一种极受欢迎的海鲜美食。其鲜美的味道和小巧玲珑的身材让人爱不释手。而红色皮虾更是一道闻名遐迩的美食佳肴，口感鲜美，色泽鲜红，是一道适合家庭食用的小菜。今天我们就来介绍一下红色皮虾的做法。
所需材料：
1.皮虾（500g）
2.料酒（适量）
3.盐（适量）
4.生姜（适量）
5.大葱（适量）
6.青红椒（适量）
7.番茄酱（适量）
8.大蒜（适量）
9.淀粉（适量）
10.鲜鸡蛋清（适量）
11.清水（适量）
步骤：
1.将皮虾洗净，沥干水分备用。
2.将鲜鸡蛋清和淀粉混合在一起，搅拌均匀。
3.将混合好的鸡蛋清和淀粉液倒入皮虾中，搅拌均匀，让每一只皮虾都裹上一层鸡蛋清和淀粉。
4.在热锅中放入适量的油，待油热后将裹好鸡蛋清和淀粉的皮虾放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。
5.将生姜、大葱和青红椒切成小粒备用。
6.热锅凉油，放入姜和蒜蓉爆香，放入番茄酱炒匀。
7.加适量清水煮沸，放入炸好的皮虾，煮至汤汁收浓，皮虾变成红色时，放入适量的盐调味，最后加入青红椒翻炒均匀即可。
小贴士：
1.炸皮虾时最好不要一次炸太多，不然会影响酥脆口感。
2.选用新鲜的皮虾，更有口感。
3.皮虾不用切去头部，保持完整，炒制时更加美观。
4.鸡蛋清和淀粉的比例为1∶1即可，可以根据自己的口味适量调整。
红色皮虾色泽鲜红，口感鲜美，喜欢吃海鲜的朋友们不容错过。在家里DIY一道美味的红色皮虾，享受身在家中也能品尝到海鲜的美味，还可以自己掌控食材的品质和卫生。大家可以在周末或者休息日尝试一下，祝大家做菜愉快！
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