大蒜是一种常见的调料，它不仅可以为菜肴增添香气，同时也具有一定的药用价值，被广泛应用于中医药中。下面给大家介绍几款简单易学的大蒜做法。
1. 蒜末拌菜
将大蒜去皮，用刀将其切碎，再用刀将其切成细蒜末。将蒜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、姜末和醋，搅拌均匀，即可拌入沙拉或凉拌菜中。
2. 蒜泥凉粉
将大蒜去皮，用刀将其切碎，再用刀将其切成细蒜泥。将蒜泥放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、香油和醋，搅拌均匀。将凉粉切成小块，加入蒜泥汁，拌匀即可食用。
3. 爆炒蒜苗
将大蒜去皮，切成蒜末。蒜苗切成段后，用水焯烫。锅中烧热油，放入蒜末爆香，然后放入焯烫好的蒜苗，加入盐、鸡精、料酒和适量的水，快速翻炒均匀即可出锅。
4. 蒜香烤鸡翅
将大蒜去皮，用刀将其切碎，再用刀将其切成细蒜末。将鸡翅洗净，沥干水分。将蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、蜂蜜和适量的油混合在一起，调成腌料。将鸡翅均匀涂上腌料，腌制30分钟。将烤箱预热至200℃，将腌好的鸡翅放入烤箱，烤10-15分钟即可。
5. 清炒蒜蓉菜心
将大蒜去皮，切成蒜末。将菜心洗净，切成小段。锅中烧热油，放入蒜末爆香，再放入菜心段翻炒，加入盐、鸡精、料酒和适量的水，翻炒均匀，出锅前淋上少许香油即可。
6. 蒜香虾仁
将大蒜去皮，切成蒜末。将虾仁洗净，沥干水分。锅中烧热油，放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒，加入盐、胡椒粉和适量的白葡萄酒或料酒，翻炒均匀，出锅前淋上少许香油即可。
以上是几款简单易学的大蒜做法，大蒜的应用范围非常广泛，不仅可以为菜肴增香，还可以调节人体健康。不过，大蒜辛辣刺激，容易引起胃肠不适，故不宜多食。
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