猪肉丸子是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。而汆猪肉丸子更是一道清淡爽口的菜品，适合夏季食用。下面介绍一下汆猪肉丸子的家常做法。
一、准备材料
1. 猪肉馅：500克
2. 柠檬：1个
3. 鸡蛋：1个
4. 淀粉：适量
5. 盐：适量
6. 生姜：适量
7. 葱：适量
8. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 猪肉馅加工
将猪肉馅倒入大碗中，加入盐、生姜末、葱末、食用油，搅拌均匀。然后加入一个蛋清，再加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。最后将猪肉馅反复揉捏，使得猪肉馅更加细腻。
2. 制作肉丸子
将调好的猪肉馅搓成大小均匀的肉丸子。然后将肉丸子放入开水中，煮至水开，再煮3-5分钟即可捞出。
3. 调味
将肉丸子捞出后，用温水洗净，放入碗中。加入适量的盐和柠檬汁，轻轻拌匀。
4. 沸水焯水
准备一大锅水，加入适量的盐，煮至水开。将焯水好的肉丸子放入锅中，煮至水再次沸腾，再煮1-2分钟即可。捞出肉丸子后，放入冷水中，使其变得爽口。
5. 准备调料
将生姜切成细丝，葱切成碎末。
6. 拌料
将焯水好的肉丸子捞出，放入碗中，加入切好的姜丝和葱末。再加入少许盐和香油，轻轻拌匀即可。
三、小贴士
1. 如果想要肉丸子更加细腻，可以加适量水和淀粉，搅拌均匀，使得肉丸子更加轻盈。
2. 肉丸子煮的时间不宜过长，不然肉丸子会变得过硬。
3. 汆猪肉丸子可以加入蔬菜等食材，使得味道更加鲜美。
4. 在煮肉丸子时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除肉丸子中的腥味，并且增添肉丸子的香味。
以上就是汆猪肉丸子的家常做法，希望大家能够喜欢这道清爽美味的汆猪肉丸子。
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