芥末蛋糕是一款瑰丽美味的点心，它是由芥末和蛋糕混合而成的。芥末蛋糕的质感松软，味道辛香，入口即化，一吃就停不下来。如果你也想尝试做芥末蛋糕，那么跟着下面的做法一起来吧！
材料：
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 玉米淀粉40克
4. 低粉60克
5. 芥末酱50克
6. 牛奶30克
7. 黄油50克
8. 泡打粉1克
9. 盐适量
步骤：
1. 将黄油放在室温下软化，然后将砂糖倒入黄油中，用电动打蛋器打成松发状；
2. 把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，再将蛋黄倒入黄油糖中，继续打发至颜色变浅；
3. 加入芥末酱，搅拌均匀；
4. 将低粉、玉米淀粉和泡打粉筛入盆中，加入鸡蛋糊中，再加入适量的盐，搅拌均匀；
5. 将牛奶倒入面糊中，再次搅拌均匀；
6. 将蛋白打发至硬性发泡，用刮刀搅拌均匀倒入面糊中，轻轻拌匀，不要搅拌过度；
7. 将面糊倒入9寸蛋糕模具中，放入预热好的170度烤箱中，烤制25-30分钟；
8. 烤好后取出，待凉后就能享用美味的芥末蛋糕了。
小贴士：
1. 蛋黄必须要打发至颜色变浅，不然面糊会沉淀；
2. 面糊加入泡打粉要筛过，这样可以避免泡打粉成块；
3. 面糊最后加入的蛋白要搅拌均匀，不要搅拌过度，否则会影响蛋糕的松软度；
4. 烤的时间根据不同的烤箱有所差异，建议根据自家的烤箱掌握烤制时间。
总结：
通过以上的做法，相信大家已经掌握了芥末蛋糕的制作方法。芥末蛋糕是一款独具特色的点心，在制作过程中一定要注意细节。当然，制作好的芥末蛋糕也可以根据个人喜好进行改良，比如加入水果、奶油等，增加口感和营养。希望大家能尝试做出更加美味、瑰丽的芥末蛋糕。
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