淮南烤油酥烧饼是淮南地区的传统美食，在当地深受人们的喜爱。这种烧饼香脆可口，口感独特，是一道深受广大食客喜爱的美食佳肴。下面，本文将为读者详细介绍淮南烤油酥烧饼的制作方法。
材料：
外皮：面粉500g、植物油80g、淀粉50g、清水250ml、猪油100g
油酥：面粉200g、熟猪油100g
调料：盐、五香粉、胡椒粉、葱花
步骤：
1、制作面饼外皮
①将面粉、淀粉、植物油、盐、五香粉、胡椒粉混合搅拌均匀，加入清水，揉成面团。
②将面团放置在案板上，蘸上面粉，用刀切成均匀的小块，每块面团大约为50克左右。
③将面团擀成薄饼状，厚度约为2~3mm。
④在擀好的面饼中央加入适量的猪油。
2、制作油酥
将面粉和熟猪油混合揉成团。
3、包起油酥
将擀好的面饼从四周向中间捏起，将油酥包入面饼中。
4、擀面团
将包好油酥的面团擀成薄饼状，厚度约为5mm。
5、切割
将擀好的面饼切割成长条状，每条长约为15cm，宽约为5cm。
6、折叠
将每条长条状的面饼从中间往两边折叠，再将两端压紧，使其成为薄薄的方形。
7、入烤箱
将折叠好的面饼放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟左右，直至表面呈现金黄色。
8、出炉
烤好的油酥烧饼取出，撒上葱花即可。在食用时，可以将烧饼掰开，加入各种配料，例如肉松、芝麻酱、蔬菜等。
总结：
淮南烤油酥烧饼制作方法虽然比较繁琐，但是口感十分独特，值得一试。在制作过程中，需要注意掌握好面团韧性和油酥分量的比例，以及烤箱的温度和时间掌握。只有严格按照制作步骤和要求进行操作，才能做出香脆可口的淮南烤油酥烧饼。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫